Kategorie: CookingEurope

Aserbaidschan haben wir nur auf der #CookingEurope Liste, weil wir den Europa-Begriff geographisch möglichst großzügig auslegen wollten. Gefreut hat uns, dass wir hier ein interessantes Gericht mit Huhn gefunden haben,  denn Huhn haben wir bislang nur für Ungarn gekocht. Als Vorspeise hatten wir Kükü, in etwa nach diesem Rezept, allerdings haben wir die Dille durch … CE #33: Toyug Chighirtmasi – Ein feines Hendlgericht aus Aserbaidschan weiterlesen

Für Mazedonien haben wir ein recht schlichtes, veganes Gericht gefunden . Eine Art Bohnengulasch, aber angeblich ist es wichtig, dass Tavche Gravche im Rohr in einem Tontopf gegart wird und sich dabei eine Kruste bildet. Daher haben wir uns von meiner Mama ihren alten Römertopf ausgeborgt aufdrängen lassen. Zutaten: 500 g weiße Bohnen (bei uns … CE #32: Tavche Gravche – Das Bohnengericht aus Mazedonien weiterlesen

Es war nicht so einfach, für die Republik Moldau ein typisches Rezept zu finden. Die Küche ist stark von den Nachbarländern beeinflusst. Wir haben uns schließlich für Parjoale entschieden. Der Alsergrundler hat dieses Rezept durch den Google Translator gejagt, aber wir haben uns auch an anderen Quellen orientiert. Unser Rezept sagte, man solle  gleich eine größere … CE #31: Parjoale moldovenesti – Moldawische Fleischlaberl weiterlesen

Ein Heringssalat als Nationalgericht? Warum nicht, und wir hatten gleich ein passendes Gericht für den Aschermittwoch. Praktisch ist, dass man es bei den Zutatenmengen nicht allzu genau nehmen muss. Hauptsache man vergisst den Wodka nicht! Zutaten: 6 Matjesfilets 1 kleine Zwiebel 1 rote Rübe gekocht ca 300g Kartoffeln, gekocht ein paar Gurkerl ein Apfel 1/2 … CE #30: Rosolje – Ein Heringssalat aus Estland weiterlesen

Dass für Tschechien Svíčková gekocht wird, stand von Anfang an fest. Und echte böhmische Knödel sollte es natürlich dazu geben. Da die böhmische Küche aber generell viel zu bieten hat, und für den Abend auch Besuch geplant war, haben wir uns zusätzlich nach Vor- und Nachspeisen umgesehen. Bei der Vorspeise fiel die Wahl auf eine Böhmische … CE #29: Svíčková – Der böhmische Lendenbraten mit böhmischen Knödel weiterlesen

Für Polen hatten wir erst Pierogi vorgesehen. Aber nach genauerer Recherche gilt doch eher Bigos als polnisches Nationalgericht. Daher wurde der Krauteintopf unsere Wahl für das polnische CookingEurope. Rezepte findet man im Internet jede Menge - wir haben uns an dieses angelehnt und - wie immer - improvisiert. Zutaten (für 4 oder mehr): 1 kg … CE 28: Bigos – der Krauteintopf aus Polen weiterlesen

Meine Mutter hat früher öfter ein "Stew" gekocht. Allerdings mit einer amerikanischen Gewürzmischung und mit Rindfleisch. Das hat immer sehr gut geschmeckt, hat aber nach unseren CookingEurope-Nachforschungen nicht dem irischen Original entsprochen. Dieses ist laut Internet-Rezepten eher farblos und ... naja ... nicht sehr appetitlich. Aber andere irische Rezepte haben uns auch nicht angesprochen, also … CE #27: Irish Stew – Der Klassiker aus Irland weiterlesen

Bujta repa ist ein Gericht, das in Slowenien oft mittags bei Schlachtungen gegessen wird - und wir waren lange skeptisch. Von Sauerrüben haben wir noch nichts gehört, und mit Schweineripperl oder Schweinsknochen kochen wir normalerweise auch nicht. Aber gut, Sauerrüben gibt es beim Merkur und dieses Rezept klang machbar. Zutaten für 2 Hungrige: 1 Sackerl … CE 26: Bujta repa – der Sauerrübeneintopf aus Slowenien weiterlesen

Am Montag stand bei CookingEurope ein größeres Koch-Projekt auf dem Plan. Für unseren deutschen Gast sollte es nicht nur einen Sauerbraten mit Rotkohl und Kartoffelklößen geben, sondern auch eine typisch deutsche Vor- und Nachspeise. Bei der Vorspeise haben wir uns für eine Krabbensuppe entschieden, die wir in unseren Norddeutschlandurlauben oft und gerne genießen. Zur Nachspeise … CE #25: Sauerbraten aus Deutschland weiterlesen