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Roastbeef hatten wir noch nie selbst zubereitet und über Yorkshire Pudding wussten wir nur, dass der nicht süß ist. Demnach waren wir ein wenig unsicher, da man doch recht unterschiedliche Rezepte findet. Beim Roastbeef haben wir uns neben den Rezeptseiten auch Tipps vom Grätzlwirten geholt, bezüglich Yorkshire Pudding hat uns das Video von Jamie Oliver … CE #37: Roast beef with Yorkshire puddings: Der englische Klassiker für das UK weiterlesen

Zu Beginn von CookingEurope hatten wir ja noch überlegt, ob wir die Kleinstaaten überhaupt einbeziehen. Aber tatsächlich fanden wir auch für die Länder wie Andorra, Liechtenstein und San Marino Spezialitäten - nur eben für Vatikanstadt nicht. Aber diese liegt praktischerweise in Rom, sodass wir uns einfach bei der römischen Küche bedient haben. Die Wahl fiel … #CE 36: Coda alla Vaccinara – Ein römischer Klassiker für Vatikanstadt weiterlesen

Ross il-forn - Reis aus dem Ofen - gilt in Malta als ein Nationalgericht und klingt einfach und schmackhaft: Eine Fleisch-Tomaten-Sauce wird mit Reis und Eiern vermischt und mit Käse überbacken. Man findet im Internet viele Rezepte und die Zutaten und Zubereitungsarten variieren. Mal wir der Reis gekocht, bevor er in den Ofen kommt, mal … CE #35: Ross il-forn: Ein pikanter Reisauflauf aus Malta weiterlesen

Für Schweden haben wir uns einen Klassiker ausgesucht: Köttbullar! Neben den Rezepten im Internet und in Kochbüchern haben wir uns auch Tipps vom dänischen Wirten im Grätzl geholt: Kalbfleisch und Schweinefleisch besser selbst und sehr fein faschieren, und in die Fleischbällchen müssen unbedingt Mineralwasser und Piment hinein. Zutaten (für mindestens 4): 500 g Schweinefleisch (z.B. … CE #34: Köttbullar – der schwedische Klassiker, aber nicht aus dem Möbelhaus! weiterlesen

Aserbaidschan haben wir nur auf der #CookingEurope Liste, weil wir den Europa-Begriff geographisch möglichst großzügig auslegen wollten. Gefreut hat uns, dass wir hier ein interessantes Gericht mit Huhn gefunden haben,  denn Huhn haben wir bislang nur für Ungarn gekocht. Als Vorspeise hatten wir Kükü, in etwa nach diesem Rezept, allerdings haben wir die Dille durch … CE #33: Toyug Chighirtmasi – Ein feines Hendlgericht aus Aserbaidschan weiterlesen

Für Mazedonien haben wir ein recht schlichtes, veganes Gericht gefunden . Eine Art Bohnengulasch, aber angeblich ist es wichtig, dass Tavche Gravche im Rohr in einem Tontopf gegart wird und sich dabei eine Kruste bildet. Daher haben wir uns von meiner Mama ihren alten Römertopf ausgeborgt aufdrängen lassen. Zutaten: 500 g weiße Bohnen (bei uns … CE #32: Tavche Gravche – Das Bohnengericht aus Mazedonien weiterlesen

Es war nicht so einfach, für die Republik Moldau ein typisches Rezept zu finden. Die Küche ist stark von den Nachbarländern beeinflusst. Wir haben uns schließlich für Parjoale entschieden. Der Alsergrundler hat dieses Rezept durch den Google Translator gejagt, aber wir haben uns auch an anderen Quellen orientiert. Unser Rezept sagte, man solle  gleich eine größere … CE #31: Parjoale moldovenesti – Moldawische Fleischlaberl weiterlesen

Ein Heringssalat als Nationalgericht? Warum nicht, und wir hatten gleich ein passendes Gericht für den Aschermittwoch. Praktisch ist, dass man es bei den Zutatenmengen nicht allzu genau nehmen muss. Hauptsache man vergisst den Wodka nicht! Zutaten: 6 Matjesfilets 1 kleine Zwiebel 1 rote Rübe gekocht ca 300g Kartoffeln, gekocht ein paar Gurkerl ein Apfel 1/2 … CE #30: Rosolje – Ein Heringssalat aus Estland weiterlesen

Dass für Tschechien Svíčková gekocht wird, stand von Anfang an fest. Und echte böhmische Knödel sollte es natürlich dazu geben. Da die böhmische Küche aber generell viel zu bieten hat, und für den Abend auch Besuch geplant war, haben wir uns zusätzlich nach Vor- und Nachspeisen umgesehen. Bei der Vorspeise fiel die Wahl auf eine Böhmische … CE #29: Svíčková – Der böhmische Lendenbraten mit böhmischen Knödel weiterlesen