Wir haben die Pauls von Alles außer Arbeit gestern auf einen CookingEurope Abend zu uns eingeladen, wobei wir nicht verraten haben, in welches Land die kulinarische Reise geht. Da die beiden große Bier-Liebhaber sind und jetzt sogar selbst brauen, wollten wir unbedingt etwas mit Bier kochen. Angeboten hat sich die Carbonade Flamande aus Belgien, ein Gulasch … CE #9: Carbonade Flamande – ein belgischer Abend mit flämischem Biergulasch weiterlesen
Kategorie: Koch
In der Türkei ist das Gericht als İmam bayıldı bekannt, es wird aber auch in Griechenland und anderen Balkanländern gerne gegessen. Wir haben die Speise auf einer Seite mit montenegrinischen Spezialitäten gefunden. Und der übersetzte Name hat uns so gut gefallen, dass wir das Gericht unbedingt im Rahmen von CookingEurope kochen wollten: "Der Imam fällt … CE #8: Imam-Bayeldi: Der Imam fällt (auch) in Montenegro in Ohnmacht weiterlesen
Dieses Gericht wird in den Niederlanden traditionell am 3. Oktober gekocht. Denn an diesem Tag im Jahr 1574 mussten die Spanier die Belagerung der Stadt Leiden aufgeben. Und ein Junge soll aus einem verlassenen spanischen Lager einen Topf mit Essensresten in die Stadt gebracht haben. Damit wurde die hungernde Bevölkerung gespeist. In Erinnerung daran essen … CE #7: Hutspot met rundvlees – Hutspot mit Rindfleisch und eine Legende aus den Niederlanden weiterlesen
Der Lieblingsbuchhändler hat sich gestern wieder gemeldet. Das neue Kochbuch von Richard Rauch und Katharina Seiser ist da! Also nichts wie hin und auch noch den neu erschienen Roman von John Williams mitgenommen. Und jetzt wird es kitschig: Es ist SO schön. Also das Winter-Kochbuch! Es gibt wunderbare Fotos - ich muss mal nachsehen, welche … Neuzugänge im Bücherregal weiterlesen
Fermentierter Hering, gepökelte Lammkeule, geräucherter Schafskopf - das findet man, wenn man im Internet nach norwegischen Spezialitäten sucht. Darauf hatten wir keinen Appetit, und Elch und Rentier sind hierzulande nicht so leicht zu bekommen. Bleibt eine weitere norwegische Spezialität - der Lachs! Wir haben uns für CookingEurope also für eine Tarte mit Räucherlachs entschieden. Für … CE #6: Pai med røkelaks – Räucherlachs-Tarte aus Norwegen weiterlesen
Gestern war wieder ein Besuch in der Lieblingsbuchhandlung fällig. Auf das Kochbuch USA Vegetarisch von Oliver Trific und Katharina Seiser hatte ich mich schon sehr gefreut. Daher habe ich die Buchhändler auch instruiert, sich zu melden, wenn das schöne Stück einlangt. Ich kann natürlich nicht einfach nur ein Buch mitnehmen, wenn ich in der Buchhandlung bin, daher … Neuzugänge im Bücherregal weiterlesen
Für unseren gestrigen CookingEurope Abend hatten wir eine Besucherin eingeladen, die sich schon interessiert gegenüber unserem Projekt geäußert hatte. Und sie hatte auch nichts dagegen, sich bezüglich Land und Gericht überraschen zu lassen. Wir haben uns für Bulgarien entschieden, da der Alsergrundler für dieses Land auch traditionelle Vorspeisen gefunden hat - und mir hatte es der Eintopf Kawarma angetan. … CE #5: Kавърма – Kawarma aus Bulgarien weiterlesen
Einerseits möchten wir bei unseren CookingEurope Abenden auch mal Gäste einladen. Andererseits kochen wir nicht so gern unerprobte Rezepte für Gäste. Daher haben wir für die erste Besucherin am 10.9.2016 einen Kompromiss gemacht: Wir kochen etwas, das wir noch nie zubereitet haben, aber schon oft gegessen. Moussaka! Da kann man ja hoffentlich auch nicht viel falsch … CE #4: Μουσακάς – Moussaka, die Klassikerin aus Griechenland weiterlesen
In einem Rumänien-Kochbuch aus der Bücherei habe ich diese Suppe entdeckt. Sie ist nicht sehr aufwändig, daher haben wir sie unter der Woche (am 7.9.2016) gekocht. In dem Rezept wird die Suppe frisch mit Wasser zubereitet. Ich hatte noch Gemüsebrühe über, daher habe ich das Rezept etwas abgeändert. Zutaten: 450 g Faschiertes 2 TL Reis … CE #3: Ciorbă de perișoare – die saure Fleischknöderlsuppe aus Rumänien weiterlesen
Nach der ersten Ausgabe von CookingEurope (CE) haben wir viel recherchiert. Ich habe aus der Bücherei einen Stapel Kochbücher geholt, und wir haben überlegt, was man für die diversen Länder so kochen könnte. Und bei Spanien war sofort klar: Paella wird es keine! Die schmeckt uns nicht, aber vielleicht haben wir einfach noch keine richtig gute gegessen. … CE #2: Cordero al chilindrón – ein Lammtopf aus Spanien weiterlesen
Koch Buch Katz 