Kategorie: CookingEurope

So ein Đuveč gilt als ein serbisches Nationalgericht. Aber was ist das eigentlich? Laut Internetz handelt es sich  mal um einen Reis mit ein bisserl Paprika drin, mal um eine Art Auflauf, mal ist es eher ein Eintopf. Wir haben uns aus den zig Varianten ein Rezept mit Lammfleisch herausgegriffen. Zutaten: ca 800 g Lammfleisch, gewürfelt … CE #24: ђувеч -Đuveč aus Serbien weiterlesen

Beim Durchsehen der Rezepte für dieses Gericht waren wir gleich angetan. Denn das ist nicht nur ein einfaches Pastagericht mit guten Zutaten - es sieht auch noch faszinierend aus. Vor allem während der Erstehung, wenn man die "Nestchen" aufschneiden und in die Auflaufform platzieren kann. Daher gibt es hier heute ausnahmsweise nicht nur ein Bild … CE #23: Nidi di Rondine – Schwalbennester aus San Marino weiterlesen

Für die Käsknöpfli haben wir ein Rezept gefunden, zu dem es auch ein Video gibt. Was hier fehlt, sind Mengenangaben für den Käse. Den haben wir nach Gefühl gerieben und uns die Menge leider auch nicht notiert. Neben Appenzeller kommt auch Montafoner Sura Kees (Sauerkäse) dazu, und der ist recht geruchsintensiv. Zutaten (für 2 sehr … CE #22: Käsknöpfli aus Liechtenstein weiterlesen

Vor ein paar Monaten haben wir das Gericht schon mal probiert. Und es war ein komplettes Desaster. Wir haben dieses Rezept verwendet, das man sowohl häufig im Internet, als auch in einem Baltikum-Kochbuch findet. Und es hat überhaupt nicht geklappt. Die Teigmasse hat sich beim Kochen fast vollständig aufgelöst. Wir konnten dann gerade noch die … CE #21: Cepelinai – Die kapriziösen Fleischknödel aus Litauen weiterlesen

Das 20. CookingEurope-Jubiläum fällt auf Silvester, also sollte es aus diesem Anlass etwas Besonderes sein. Unsere Wahl fiel auf das russische Boeff Stroganoff. Das haben wir schon oft gekocht, allerdings immer nach dem Rezept aus dem Plachutta-Kochbuch. Jetzt haben wir etwas genauer nach dem russischen Original recherchiert. Und siehe da: Gurkerl sind da keine dabei! … CE #20: Бефстро́ганов – Bœuf Stroganoff aus Russland weiterlesen

Bei Finnland stand rasch fest: Wir werden Krautrouladen kochen! Praktisch war, dass wir uns nicht komplett auf das Internet verlassen mussten. Ein Kollege vom Alsergrundler ist mit einer Finnin verheiratet, und so konnten wir uns noch zusätzliche Tipps holen. Zutaten (für 4-6 Personen): ca 900 g gemischtes Faschiertes 1 großer Krautkopf 1 dl Reis 6 … CE #19 – Kaalikääryleet: Finnische Krautrouladen weiterlesen

Durch den Blogevent Meine Lieblingssuppe bin ich auf dieses Rezept für einen ukrainischen Borschtsch gestoßen. Da wir ohnehin geplant hatten, den Borschtsch, der ja in mehreren Ländern gerne gegessen wird, für die Ukraine zu kochen, hat das sehr gut gepasst. Die Suppe und das Fleisch dafür haben nach dem Rindsuppenrezept in der Jahreszeitenkochschule - Winter … CE #17: Борщ- ein ukrainischer Borschtsch weiterlesen

Bei der Slowakei war die Auswahl des Gerichts einfach - die Brimsennockerl gelten nach unserer Recherche eindeutig als Nationalgericht. Weniger leicht ist es, Brimsen in Wien zu bekommen. Wir wurden am Rochusmarkt im dritten Bezirk fündig. Also stand der Zubereitung der Brimsennockerl nichts mehr im Weg. Also fast nichts... Zutaten (für etwa 4 Portionen): ca … CE #16: Bryndzové halušky – Brimsennockerl aus der Slowakei weiterlesen

Für die Schweiz hatten wir zuerst ein Zürcher Geschnetzeltes im Sinn. Aber dann wurden wir skeptisch, als wir in unserem Schweizer Kochbuch kein Rezept dafür fanden. Also haben wir eine Schweizerin um Rat gefragt: Die meinte, Zürcher Geschnetzeltes sei mehr was für Touristen und hat uns mit einigen Vorschlägen versorgt. Ausgesucht haben wir uns davon einen … CE #15 – Hafechabis – ein Krauteintopf aus der Schweiz weiterlesen